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中壢龍岡保持山東口味的饅頭店家
2019-03-25 19:28:00
2019-04-03 23:20:00
556
蔡聰挺
中壢龍岡保持山東口味的饅頭店家
龍岡忠貞市場內的秦記山東饅頭甚受歡迎的火燒摃子頭(攝影/蔡聰挺)
蔡聰挺
  國人的生活習慣有南方米食與北方麵食的差別,這或許與緯度、氣候、農作物生長有關,以當地當季的食材為主食的原故吧。而在台灣餐飲界的麵食很多樣,在市面上常看到的有水餃、鍋貼、乾麵、湯麵、麵疙瘩、饅頭等較傳統的部份,再加上較西化的麵包等,民眾有很多的選擇,各有喜好者。

  而在饅頭方面,山東饅頭佔有重要的地位,幾乎各地都可以找到山東饅頭的招牌。饅頭是以麵粉加水及酵母菌拌勻、揉勻,經過發酵之後,再經過多次揉麵、切成適當大小,以蒸籠蒸熟即可。饅頭可以當主食,也可以當點心。而發酵的方式又大別分為酵母菌發酵及老麵發酵,或混合發酵,口感上會有些差異。

  龍岡忠貞市場的秦記山東饅頭是傳承傳統的山東饅頭,堅持以老麵發酵,自第一代秦老先生於1983年開設店舖至今已36年,一直遵循古法,手工製作。每天現作現蒸、現烤的各式產品,如山東饅頭、火燒摃子頭、羊角鍋貼饅頭、棗發饅頭、豆沙包、花捲、紅糖饅頭、南瓜養生饅頭、五穀雜糧饅頭、白甜饅頭等。其中棗發饅頭是節慶產品,平常沒賣,其他每天限量供應,賣完為止。

  所有產品除到現場購買之外,也提供宅配服務。可以以電話或LINE下單,量大時最好提早預訂,以便事先準備足够的材料。特別是豆沙包以及南瓜養生饅頭所需的餡料及南瓜泥,都是以食材親自熬煮,不加任何防腐劑、色素等,可以放心食用。

  特別推薦火燒摃子頭,在麵糰揉好後,捍成適當厚度,以器具切成圓形,用刀子在一面切出花紋,以煎鍋烤熟,為了有均勻的熟成度及不至於烤焦,不時要轉動及翻面,有如在練鐵沙掌,需要豐富的經驗及耐熱度。火燒摃子頭可以當三餐主食,搭配料理食用,或泡到湯裡再食用。更可以是登山時,或在山上工作時的便當,攜帶方便而實惠。有機會可以試試看,又多了一種選擇。

秦記山東饅國:http://034567005.tw.tranews.com/
龍岡異國料理:http://3201.tw.tranews.com/
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1.
新竹林區管理處與淡江大學建築系攜手合作進行「取之於森林,用之於森林」計畫,係利用台灣國產材-柳杉疏伐木做為主要建構材料。 完工後的木構建築,搭配新竹林區管理處「回森林家」活動,在6月15日下午1:30在東眼山森影館舉辦成果發表,並實地與設計作品體驗互動。 ...詳全文
蔡聰挺
2019-06-15 23:24:00
2.
因應教育部全英語教學師資培育實施計畫,清華大學「全英語教學研究中心」於2019年1月成立,推展以英語教授非英文學科研究及培育教學師資。 大多數學生表示,對自己可以用英語學數學、自然、社會、音樂、體育及藝文領域感到很驚喜,讓他們對學習更有興趣,激發對學習的熱情。 ...詳全文
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2019-06-13 19:58:00
3.
工業化來臨之後,人口往都會區集中,定時的工作形態,快速方便、容易料理的食材,成為受歡迎的選擇,冷凍水餃便是其中之一。方便經濟實惠。 王記山東水餃有多種口味可以選擇,如蝦仁水餃、龍鬚菜水餃、葫瓜水餃、干貝水餃、龍耳水餃、韭菜水餃、高麗菜水餃等等,可以常常換口味。 ...詳全文
蔡聰挺
2019-05-20 21:04:00
4.
桃園區春日路的力威認證中古車是知名的中古車商,有各類相關的人員,從估車、維修、保養、美容等,一條龍的服務,甚至於可以代客找車。 同時力威汽車力行企業社會責任,成立力威基金會、組織行善團隊,從事社會公益活動,幫助獨居老人、社會弱勢團體,已約有6年的時間。 ...詳全文
蔡聰挺
2019-04-22 13:06:00
5.
着名雲南美食-米干,是以百分百純米製作,一直深受民眾喜愛,近幾年更聲名深播。桃園市政府為協助行銷龍岡美食,自2011年開始舉辦龍岡米干節。 2019龍岡米干節於13日於龍岡大操場展開,活動將連續三個週末;第一週潑水節-潑水祈福;第二週火把節-打歌同歡;第三週狂歡節-目腦縱歌。 ...詳全文
蔡聰挺
2019-04-14 14:07:00
6.
桃園市觀音區忠愛路早期有一家紡織廠,生意興盛,客戶來自各地,為了接待來訪客戶,以咖啡招待客人,因為要煮出好喝的咖啡,選用塞風壺煮咖啡。 6年前因為小孩都己成家立業,有了較空閒的時間,想到了咖啡,於是在廠房前的一個角落,自己設計、施工,建造一棟小木屋,以園外咖啡為名。 ...詳全文
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2019-04-14 10:47:00
7.
米克諾斯香料廚房老闆不只在料理方面有自己的見解與手法,到國外旅遊時,也會考察當地特殊美食,帶回台灣,並與餐廳的美食料理作結合或創意。 餐點詳細情形可上店家官網及FB瀏覽。到米克諾斯香料廚房用套,在FB按讚、打卡、上傳照片,並告知服務人員,每人送一支美味雞趐,每桌限一次。 ...詳全文
蔡聰挺
2019-04-06 23:20:00
8.
瓦特咖啡是一處可以不受打擾的悠靜處所。就在巷弄轉角處,屋前有一個古香古色的木門,並加上一些植栽裝飾,非常的不一樣。 店內喝咖啡之外,也有烘焙好的豆子,也接受耳掛式咖啡包訂單,依訂單生產,不作存貨,確保鮮度不變質。喜歡咖啡的民眾,是處不錯的地方。 ...詳全文
蔡聰挺
2019-03-22 20:39:00
9.
年輕老闆表示,有一間古早味甜品舖與一般甜品屋最大的不同,在於蜜地瓜、蜜鳯梨及蓮藕系列產品。以自己調配的糖漿蜜製,工序非常繁複。 夏天即將到來,冰品將是甚受歡迎的夏季甜品,有一間古早味甜品舖的冰品因為闆不怕人吃,自家熬煮的佐料不限樣數,自己挑,可以說俗個大碗。 ...詳全文
蔡聰挺
2019-03-22 08:42:00
10.
行政院農業委員會林務局新竹林區管理處於2019年3月6日上午9時於新竹處及所屬工作站同步辦理贈苗活動,總共贈送5千多株的苗木給民眾種植。 3月12日為響應植樹節活動,當日將在新竹林區管理處轄管內洞、觀霧、東眼山、滿月圓國家森林遊樂區辦理植樹節贈苗活動,歡迎參與。 ...詳全文
蔡聰挺
2019-03-06 16:36:00
11.
食味亭鞦韆餐廳老闆非常具有愛心,經常參與義廚活動,為一些弱勢團體料理餐點,此外,對食材方面也非常重視,只要是安全的食材都會引入餐廳。 除了食材品質重視之外,對新產品研發也不落人後,以不添加化學色料、香料等,一樣可以作出仿真的作品,讓人非常驚訝,甚至於捨不得下手破壞它。 ...詳全文
蔡聰挺
2019-01-14 23:45:00
12.
法人福智文教基金會、中區福青聯盟及私立惠明盲校曾共同於12月23日,假國立台灣體育運動大學中興堂舉辦美麗花季2018福青讚頌公益音樂會。 美麗花季2018福青讚頌公益音樂會由中國醫藥大學、東海大學、逢甲大學、台中教育大學、中興大學及彰化師範大學組成的台中福智青年讚頌團演出。 ...詳全文
蔡聰挺
2018-12-25 20:12:00
13.
「2018 薪傳展藝•築夢飛翔-法務部矯正機關教化藝文及作業技訓聯合展示(售)會」,於2018年10月26日在新竹巨城購物中心揭開序幕。 新竹監獄典獄長吳永杉表示,10月26日起連續四天的展售會,除了手工藝品、書畫等工藝品,還包括了矯正機關自營作業產品,產品種類琳瑯滿目。 ...詳全文
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2018-10-27 09:01:00
14.
2019除夕將於2月4日到來,禪園人文花園餐廳的經營團隊,設計出美味可口的除夕桌菜,即日起開放外帶桌菜預訂,一直到2019年1月25日止。 2019年2月5日至10日期間並有春節風味餐桌席,需要事先預訂,有需要的民眾,請特別注意,空間有限,盡速預訂,額滿為止。 ...詳全文
蔡聰挺
2018-10-16 15:36:00
15.
2018年聖誕節不久即將到來,有很多社團、社區都有一起歡慶的慣例,大家一起歡樂在一起,愉悅的慶祝這一個全世界性的節慶。 歐式自助餐外滙專家團隊為大家規劃好火雞,而準備送出,凡2018聖誕節,向歐式自助餐外滙專家訂製60,000元以上的餐點,便贈送一隻烤火雞。 ...詳全文
蔡聰挺
2018-10-12 07:33:00
16.
藝綺地中海私廚餐酒館提供包場服務,需要提前洽談,並確定餐點,以便準備足够的食材,包場方式,可分為整體包場或室內包場,各有不同的費用。 藝綺地中海私廚餐酒館提供湯品類、沙拉類、麵包類、蛋糕類、開胃菜類、主菜類、義大利麵類、手沖咖啡類、德國B&G有機花茶類、啤酒、氣泡飲料等。 ...詳全文
蔡聰挺
2018-10-07 19:59:00
17.
亞洲最盛大的全能機器人國際邀請賽,將於2018年10月19日至21日於桃園巨蛋舉行,集結世界各國1488隊菁英好手參賽。 競賽38項70組別,集結世界各國菁英好手群聚競技。超過30家重點觀光工廠40攤位、親子天下80場DIY手作活動,新創嘉年華將規劃150攤。 ...詳全文
蔡聰挺
2018-10-02 10:29:00
18.
台15線西濱快速公路北上約52.2K的附近,右側有一條農路,路口的電線桿邊有塊小招牌,指明是一家無菜單店家,店名就是14F,很新奇的感覺。 甜點經常會有變化,有些以當季食材限量供應,還有節慶的糕餅,更有創新的產品:The Moon,一層一層包裹,完全以手工製作,必需冷藏保鮮。 ...詳全文
蔡聰挺
2018-09-29 22:29:00
19.
桃園市龍潭區的名產應是花生軟糖,這與其他地區的花生脆糖口感有很大的不同,老少皆宜。而且口味多變化。較不會像花生硬糖容易傷到牙齦。 龍潭名產老店滿庭香在花生軟糖、各類酥糖外,還有兩種產品非常特殊、口感也特殊,那就是薯香核桃糕、南棗核桃糕,口感非常Q彈,甜度不高,不膩口。 ...詳全文
蔡聰挺
2018-09-17 23:53:00
20.
財政部2018年初為營造投資臺灣優先及有利留才攬才租稅環境,完成劃時代所得稅制優化方案,獲得全國各界支持。利用績優營業人表揚大會加於宣導。 2018所得稅制優化方案最大的亮點是對薪資所得者、中低收入及育兒者,釋出相當大的利多,另外對營利事業所得稅也有相當大幅修正。 ...詳全文
蔡聰挺
2018-09-12 16:37:00
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